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四川泡菜的做法

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发布时间:2015-11-14 10:44:31

食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g。

四川泡菜的做法


1:泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2:把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。
3:樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

四川泡菜的做法


4:心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5:樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
6:莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
7:把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
 8:倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。

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